Tam Buğdaylı Meyveli Kek

Tarif defterimden;

Evimizde yıllardır yaptığım, bol meyveli, portakal aromalı, diyet diyebileceğim kadar masum aynı zamanda çok lezzetli bir kek oluyor. Tadını bilen yakınlarımın hatırlatmasıyla sizler için yaptım, fotoğrafladım, tabiki anında yendi, bana da tarifi paylaşmak kaldı;)

Kısa bir not: Şeker yerine 1 su bardağından bir parmak eksik elma suyu konsantresi kullanarak ta hazırlayabilirsiniz.

Servis: 25 cm çapında kelepçeli kalıp

Hazırlama süresi: 25-30 dakika

Pişirme süresi: 45-50 dakika

Malzemeler:

200 gramlık su bardağı ölçüsüyle;

1 adet elma

1 adet havuç

1  portakal kabuğu rendesi

3 yumurta, oda ısısında

1 su bardağı esmer şeker (veya 1 su bardağından bir parmak eksik elma suyu konsantresi)

Yarım su bardağı light süt, oda ısısında

Yarım su bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı ceviz içi

Üzerine:

1 adet elma, dilimlenmiş

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı esmer şeker

Piştikten sonra üzerine dökmek için:

2 adet portakalın suyu

Yapılışı:

*Öncelikle 1 er adet elma ve havucun kabuklarını soyup rendeleyin, portakalın kabuğunu da rendeleyip, bir kenara alın.

*Kelepçeli kalıbın her tarafına tereyağı sürün, o da kenarda beklesin.

*Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alın (elma suyu konsantresi kullanacaksanız yumurtayı tek başına çırpın ve un miktarını 3 su bardağına çıkarın), mikser yardımıyla 3-4 dakika beyaz köpükler oluşana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ilave edin, karıştırın.

*Tam buğday unu, kabartma tozu, vanilya ve tarçını eleyerek sıvı karışıma ekleyip mikserin düşük deviri ile karıştırın. Rendelenmiş havuç, elma ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin, bu aşamada  kaşık yardımıyla karıştırın, en son iri parçalara ayrılmış ceviz içini de ekleyin.

*Karışımı kalıba alıp üzerini düzeltin, dilimlenmiş elmaları istediğiniz gibi hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine tarçın ve şeker serpin. 5 dakika önceden 175 derecede ısılmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Fırın ısıları markalara göre farklılık gösterdiğnden kek pişirdiğiniz ayarda yapın. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

*Keki fırından çıkardıktan sonra sıcakken portakal suyunu üzerine kaşık yardımıyla dökün. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın. Ertesi gün daha da lezzetli olduğunu belirtmek isterim.

Afiyetle sağlıkla kalın…