Tarif defterimden;
Sonbahar meyvelerinden mürdüm eriği ve üzüm ile yapabileceğiniz nefis reçel…
Rengiyle, kıvamıyla, tarçın ve karanfil aromalarıyla çok lezzetli olan reçel kahvaltı sofralarına çok yakışıyor…
Yapılış aşamaları videosuna İnstagram hesabımdan ulaşabilirsiniz…
Servis: 4 orta boy kavanozda
Hazırlama süresi: 20 dakika
Bekletme süresi: 4 – 5 saat veya bir gece
Pişirme süresi: 40 – 45 dakika
Malzemeler:
1 kg mürdüm eriği
Yarım kg İzmir üzümü
1 kg toz şeker
1 adet çubuk tarçın
7 – 8 adet karanfil
Yarım çay kaşığı tereyağı
1 küçük limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
*Meyveleri bol suda yıkayın, mürdüm eriklerini dörde bölün, üzümleri saplarından ayıklayın ve hepsini büyük bir reçel tenceresine alın. Üzerlerine toz şeker, çubuk tarçın ve karanfilleri ekleyin. Meyveler sularını salana kadar en az 4 – 5 saat veya bir gece bekletin.
*Ertesi gün tencereyi ocağa alın, tereyağını ilave ederek açık ateşte kaynamaya başlayınca ara sıra karıştırarak reçel kıvamı alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Limon suyu veya limon tuzunu ekleyip 4 – 5 dakika sonra ocağı kapatın.
*Reçelden küçük bir tabağa kaşık yardımıyla aktarın, hemen dağılmıyorsa olmuş demektir, gerekirse 5 dakika daha pişirin. Reçelin ilk sıcaklığı geçince temiz cam kavanozlara pay edin ve sterilize edilmiş yeni kapaklarla sıkıca kapatın. Tüketene kadar serin yerde saklayın.
Kısa bir not;
*Reçelde lezzetin yanı sıra koyu kıvamlı olmasını isteriz, mürdüm eriği de pektin oranı yüksek meyvelerden biri olduğundan reçel veya marmelat yapmaya gayet uygundur…
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Bir yanıt yazın