Tarif defterimden;
Üzerindeki kavrulmuş susamın çok yakıştığı meze & dip sos arası tahinli, labneli, cevizli ve kişnişli pancar…
Yapılış aşamaları videosuna İnstagram hesabımdan ulaşabilirsiniz…
Servis: 4 – 6 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pancarları fırınlama süresi: 30 – 35 dakika
Malzemeler:
2 orta boy pancar
2 – 3 diş sarımsak
100 gr labne
50 gr kavrulmuş ceviz içi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tahin
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzerine;
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
3- 4 adet tam ceviz içi
Taze kekik
Yapılışı:
*Pancarları yıkayıp kabuğuyla birlikte önce pişirme kağıdı sonra folyoya sarın, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılınınca kabuklarını soyup soğuması için kenara alın.
*Soğuyan pancarları kabaca doğrayarak blendere aktarın, sarımsak, labne, ceviz içi, zeytinyağı, tahin, kişniş karabiber ve tuzu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar blenderden geçirin.
*Püre haline gelen pancarlı karışımı yayvan bir servis tabağına geçirip tatlı kaşığı yardımıyla kenardan ortaya doğru hafif oyuklar açın ve rendelenmiş limon kabuğunu serpiştirin.
*Zeytinyağını küçük bir tavaya akıtın, kısık ateşte yağ ısınınca susamı ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek kavurduktan sonra soğuyunca mezenin üzerine gezdirin. En son iri doğranmış ceviz içleri ve kekik serpiştirin.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Bir yanıt yazın