Cevizli Çıtır Baklava 

  Elinizde kurumuş ve kolay şekil almayan baklava yufkası varsa değerlendirmenin en lezzetli hali olan cevizli çıtır baklava tatlısını deneyin derim…

Servis: 24 cm lik fırın kabında

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 35 – 40 dakika

Malzemeler:

200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;

Şerbeti için;

2 bardak su

2 bardak toz şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

———————————————

75 gr sade yağ, eritilmiş

2 yemek kaşığı sıvı yağ

15 adet hazır baklava yufkası

1 bardak ceviz içi, iri parçalara bölünmüş

Üzerine;

Antep fıstığı

Yapılışı:

Şerbeti için;

*Su ve toz şekeri orta boy tencereye alın, orta ateşte şeker eriyene kadar ara sıra karıştırın. Kaynamaya başlayınca 10 dakika pişirip limon suyunu ekleyin, 2 – 3 dakika sonra ocağı kapatarak soğuması için kenara alın.

*Sade yağ ve sıvı yağı karıştırın.

*Baklava yufkasının bir adetini temiz bir tezgaha alın, üzerine fırça yardımıyla yağ sürün ve üzerine bir yufka serin, yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Fırın kabının boyutunda yuvarlak kesin, 8 üçgen parça olacak gibi bıçakla keserek kenara alın. 

*Kalan yufkaları elinizle parçalayın ve ceviz içini ilave ederek karıştırın (dilerseniz bu aşamada tarçın veya karanfil tozu ekleyebilirsiniz). 

*Fırın kabına yağ sürüp parçalanmış yufka & ceviz karışımını kaba aktarın ve üzerine hafifçe bastırın, dilimlenmiş yufkaları üzerine yerleştirin (görseldeki gibi).

*170 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin. 

*Baklavayı fırından çıkardıktan sonra sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün, servis esnasında üzerlerini Antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…