Hamur hazırlamakla uğraşmadan tortilla ile kolaylıkla yapabileceğiniz ıspanaklı & mantarlı leziz kiş…
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 + 40 dakika
Malzemeler:
1 adet mor soğan
10 adet mantar
1 adet kapya biber
100 gr ıspanak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
————————
3 yumurta
100 gr beyaz peynir
3 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Yarım bardak süt, 100 ml
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/4 çay kaşığı muskat
1/2 çay kaşığı tuz
———————————————
2 adet büyük boy tortilla, 25 cm çapında
Üzerine;
4 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Yapılışı:
*Soğanı piyazlık doğrayın, mantarı kağıt peçete ile temizleyip ince doğrayın, kapya biberi minik küpler halinde, ıspanağı da kabaca doğrayıp hazırda bekletin.
*Zeytinyağı ve soğanı tavaya alıp orta ateşte yumuşayana kadar kavurun, mantar ve kapya biberi ekleyip mantar suyunu salıp çekene kadar soteleyin. En son ıspanak, karabiber ve tuzu ilave edip ıspanak hafifçe yumuşana kadar soteleyip ocağı kapatın. Soğuması için kenara alın.
*Yumurtalar, ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar, baharatlar ve tuzu orta boy kasede iyice karıştırın.
*18 – 20 cm lik kelepçeli kalıba az miktarda yağ sürün, tortillanın birini kalıbın tabanı genişliğinde kesin, diğerini kalıbın yüksekliğinde olacak gibi şeritler halinde kesin ve kalıbı kestiğiniz tortillalarla kaplayın (görseldeki gibi) ve ıspanaklı harcı kalıba aktarıp hafifçe karıştırın ve üzerine yumurtalı karışımı akıtıp rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
*175 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılınınca servis tabağına geçirin.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Bir yanıt yazın