Kuru Üzümlü Kek 

 Tarif defterimden;

 Bizim evin nostaljik ve favori lezzetlerinden biri olan tereyağlı kuru üzümlü kek çay veya kahve yanına çok yakışıyor…

Servis: 12*30 cm lik baton kalıpta

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 55 – 60 dakika

Malzemeler:

150 gr kuru İzmir üzümü + su + 2 yemek kaşığı un

250 gr tereyağı, oda ısısında yumuşamış

200 gr pudra şekeri

5 M boy yumurta

280 gr un

30 gr mısır nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tutam tuz

1 yemek kaşığı limon suyu

Üzerine;

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Bir gece önceden üzümlerin üzerini aşana kadar su ekleyin, ertesi gün tel süzgeçten geçirip kağıt havlu ile kurulayın ve 2 yemek kaşığı una bulayın, unun fazlalığını silkeleyip atın (bu işlemi üzümlerin kekin içinde dibe çökmemesi için yapıyoruz).

*Baton kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın.

*Tereyağı ve pudra şekerini mikserin haznesine alın, kremaması hale gelene kadar 5 – 6 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek 2 – 3 dakika daha çırpın (bu aşamada pütürlü olan karışım un eklenince kremamsı bir kıvam alıyor). 

*Un, kabartma tozu, vanilya ve bir tutam tuzu harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma eklerken bir yandan çırpmaya devam edin (3 – 4 dakika), limon suyu ve üzümleri ilave edip 2 – 3 dakika daha çırpın ve en son spatula ile alttan üste doğru karıştırarak baton kalıba aktarın.

*170 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında 55 – 60 dakika pişirin. 40. dakikadan itibaren kekin üzeri kızarmışsa ısı ayarını 160 dereceye düşürün. Bu süre sonunda kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir, gerekirse 5 dakika daha pişirin.

*Keki fırından çıkardıktan sonra ılınınca kalıptan çıkartın, tamamen soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştirip dilediğiniz gibi dilimlere ayırın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…