Pırasalı Pirinç Pilavı

Tarif defterimden;

Bol pırasalı, havuçlu ve kapya biberli leziz pirinç pilavı…

Vegan ve glutensiz besleneler için de alternatif lezzet olabilir…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 10 + 20 dakika

Malzemeler:

200 ml lik bardak ölçüsüyle;

1 bardak basmati pirinç + 1 tatlı kaşığı tuz + sıcak su

Yarım kg pırasa

1 havuç

1 kapya biber

3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1,5 bardak sıcak su

—————————-

1/4 demet dereotu, incecik doğranmış

1/4 demet maydanoz, incecik doğranmış

Yapılışı:

*Pirince tuz ve üzerini aşana kadar sıcak su ekleyip kenarda bekletin.

*Pırasayı bol suda yıkadıktan sonra incecik doğrayın. Havuç ve kapya biberi de minik küpler halinde doğrayın.

*Pilav tenceresine zeytinyağını akıtıp doğranmış pırasayı ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Havuç ve kapya biberi de ilave edip 3 – 4 dakika da soteleyin.

*Pirincin nişastası çıkana kadar bol suda yıkayıp suyunu süzdürün ve pırasalı karışıma ekleyin. Karabiber, tuz ve 1,5 bardak sıcak suyu ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağı kapalı olarak kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirerek ocağı kapatın.

*Pişen pilava doğranmış dereotu ve maydanozu ilave ederek karıştırın, 15 – 20 dakika demlendirdikten sonra servis edin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…