Yeşil Mercimek Salatası

Tarif defterimden;

  Tek başına sağlıklı öğün olarak tüketebileceğiniz nefis mercimek salatası vegan beslenenler için de alternatif lezzet olabilir…

Servis: 3 – 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 adet kapya biber, minik küp küp doğranmış

1 adet dolmalık veya 2 sivri biber, minik küp küp doğranmış

5 – 6 dal taze soğan, incecik doğranmış

Yarım demet maydanoz, incecik doğranmış

5 – 6 adet kornişon turşu, ince doğranmış

7 – 8 tam ceviz içi, iri parçalara ayrılmış

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı sumak

1 çay kaşığı tuz

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1 limonun suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

*Haşlanmış mercimeği geniş bir kaba alın, yukarıdaki sırayla tüm malzemeleri ekleyip karıştırarak servis kabına aktarın. 

*Tüketene kadar kapalı kapta buzdolabında saklayın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…