Tarif defterimden;
Zencefil, tütsülenmiş toz biber ve kişniş gibi baharatların çok yakıştığı tatlı patates çorbası…
Yapılış aşamaları videosuna İnstagram hesabımdan ulaşabilirsiniz…
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 – 25 dakika
Malzemeler:
2 adet tatlı patates, 500 gr
1 küçük kuru soğan, yemeklik doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı minik doğranmış taze zencefil
2 – 3 diş sarımsak, minik doğranmış
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ilikli kemik suyu, 400 ml
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı limon suyu
Üzerlerine;
4 – 5 dal maydanoz veya taze kişniş, incecik doğranmış
Yapılışı:
*Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
*Zeytinyağı ve soğanı orta boy tencereye alın, kısık ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun, patatesleri ekleyip 4 – 5 dakika kavurun. Taze zencefil ve sarımsağı ilave ederek sarımsak aromasını bırakana kadar 2 – 3 dakika daha kavurduktan sonra baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın. En son kemik suyu ve sıcak suyu ilave ederek ocağı orta ateşe ayarlayın.
*Tencerenin kapağı kapalı olarak patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen patateslerden 6 – 7 adetini üzerlerini süslemek için ayırdıktan sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
*Servis esnasında kenara ayırdığınız patatesler, maydanoz veya taze kişniş ile süsleyin.
Kısa bir not;
*Bizim evde koyu kıvamlı çorba sevildiğinden yukarıdaki kemik suyu ve su ölçüsü yeterli oluyor, daha sulu kıvamda tercih ederseniz su miktarını bir bardak artırabilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Bir yanıt yazın